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La bodega Adega do Mollón y su vino Pombares, nacen en 1986 como resultado de una iniciativa personal de los propietarios, Antonio Calleja Lameiras y su esposa, Montserrat Gómez Novelle. La familia ya hacía vino, con las uvas recogidas exclusivamente de sus propias cepas, para su consumo y el de su familia, de acuerdo con las costumbres de la Parroquia de Viñoás (Nogueira de Ramuín), situada en la provincia de Ourense, Galicia, en el Noroeste de España. La bodega está situada en el lugar de O Mollón, Parroquia de Viñoás (Nogueira de Ramuín), en una antigua casa de piedra, que dispone de instalaciones adecuadas para una producción de 20.000 litros. En el año 2000 nos incorporamos a la Denominación de Origen Ribeira Sacra. La mayor parte de la uva proviene de viñedos propios. Para mantener esta estructura de producción propia, Adega do Mollón S.L. ha promovido un proyecto de desarrollo de viñedos apoyado en la sociedad Terras de Ramuín S.L. que está abierta a los viticultores de la zona y cuenta con 15 socios. La variedad tinta predominante cultivada es la Mencía, complementada con Garnacha Tintorera y Tempranillo. Entre las variedades blancas destaca el Godello, complementada con Treixadura y Albariño. El vino Pombares tinto se obtiene de la mezcla de dos tipos de uva, un 85% de Mencía y un 15% de Garnacha Tintorera. La mencía es la gran variedad de uva tinta del noroeste de España, sobre todo en la D.O. Ribeira Sacra, Valdeorras y Bierzo. El vino Pombares blanco se obtiene de la mezcla de dos tipos de uva, un 85% de Godello y un 15% de Treixadura. Son dos variedades nobles autóctonas de Galicia de una gran calidad. Godello: muy aromática y glicérica, autóctona de Galicia y esencial en las denominaciones de origen Valdeorras y Bierzo. Los monjes, ayudados por el benigno clima, desarrollaron y mejoraron el cultivo de las viñas, que ha sido una tradición centenaria en muchas familias locales. The wine cellar Adega do Mollón and its wine Pombares, started out in 1986 from a personal initiative of the owners, Antonio Calleja Lameiras and his wife, Montserrat Gómez Novelle. The family already made wine with grapes collected exclusively from their own stocks, for their consumption and for the rest of their family. This followed the customs of the Parish of Viñóas (Nogueira de Ramuín) in the province of Ourense, Galicia, in northwest Spain. The wine cellar lies in O Mollón, in the Parish of Viñóas (Nogueira de Ramuín), in an old stone-built house with facilities for producing 20,000 litres. Most of the grapes come from our own vineyards. To keep our own production structure, Adegas do Mollón, S.L. put in place a vine development project, backed by the company Terras de Ramuín, S.L. This company is open to wine-growers in the area and now has 15 partners. The predominant red variety grown is Mencía, complemented by Garnacha Tintorera and Tempranillo. White varieties include Godello as the main variety, complemented by Treixadura and Albariño. Pombares wine is made from a blend of two types of grape, 85% Mencía and 15% Garnacha Tintorera. Mencia is the grand variety of red grape in northwest Spain, particularly in the Ribeira Sacra, Valdeorras and Bierzo D.O. White Combares wine is obtained from a blend of two types of grape, 85% Godello and 15% Treixadura, two top quality noble, autochthonous varieties from Galicia. Godello: highly aromatic and glyceric, autochthonous to Galicia, essential in Valdeorras and Bierzo denominations of origin. The monks, with the help of the mild climate, developed and improved vine growing, which has been a centuries-long tradition in many local families.

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